domingo, 4 de abril de 2010

Bom...muito bom...


muito mais do que bom...é excelente...e a salvação da minha pátria...ops...da minha cozinha!!!!

Salada de Beringela


Amo Beringela (assim mesmo - com letra maiúscula). Essa salada é uma variação, pois a receita original vai ao forno - mas demora muito - e eu confesso que não tenho paciência ( quando Deus distribuiu a santa paciência eu estava em outro lugar).
Pois bem...pegue umas duas beringelas - tamanho médio - lave bem e corte em cubos, não muito pequenos (para não desmanchar no cozimento)...leve à uma panela com azeite e cebola bem picadinha...refogue bastante, mexendo sempre para não grudar...junte o cheiro verde, tomate (só um tomate picadinho), deixe cozinhar uns cinco minutos. Desligue o fogo, coloque azeitonas verdes picadinhas, as passas e misture bem...junte uma colher de vinagre e tampe a panela até esfriar. Passe para tigela com tampa ( para não pegar gosto de outros alimentos - a beringela é fácil para isso) e leve para a geladeira pelo menos por uma hora - se der tempo!
Fica muito, muito bom...dá pra comer com quase tudo - e disso eu entendo ok?