quinta-feira, 30 de julho de 2009

Batata Canadense


Eu tinha muita batata na geladeira e nenhuma idéia nova para fazer com elas.
Pensando...pensando...tive um estalo...batatas no molho de tomate!!!
Tá bom, mas e aí? Só um molho de tomate? Cadê a novidade?
Mas vamos lá: preparei um molho básico com uns cinco tomates,uma cebola grande picadinha,um pimentão vermelho e um amarelo picadinho, bastante cheiro verde, os temperos habituais (sal, pimenta do reino, aquele molho de churrasco que eu uso pra tudo, orégano), uma caixinha de molho pronto ( uso para encorpar o molho)...descasquei umas seis batatas grandes...lavei e piquei...coloquei junto com o molho, adicionei um pouco de água e deixei cozinhando. Mas eu não estava feliz...queria mais up...
Então veio a idéia: peguei algumas azeitonas bem graúdas e piquei bem grosseiramente ( eu queria que os pedaços ficassem bem visíveis), ralei uns 300 gramas de queijo parmesão e uns 200 gramas de queijo tipo minas...misturei os dois com as azeitonas, e quando as batatas já estavam bem cozidas, adicionei a mistura. Imediatamente desliguei o fogo e por cima joguei um pouco de salsinha bem picadinha...e um punhadinho de passas...ficou uma delícia...
Agora não me pergunte porque o nome da receita é: Batata Canadense. Sei lá...achei legal, como dizem meus alunos rsrsrsrs...beijos...até a próxima!!!!

sexta-feira, 24 de julho de 2009

Churrasco Preguiçoso


Sabe aquele dia em que bate uma vontade louca de comer churrasco, mas por algum problema qualquer não rola?

Pois bem...essa receita acabará com seus problemas!! E nem será preciso ligar pro "Seu Creysson" nem pras Organizações Tabajara.

E tudo isso com 2 quilos de costela e 1 quilo de linguiça de porco fresca ( até dá para usar a defumada). E o principal ingrediente: a panela de pressão.

Corte a costela em pedaços e coloque uma camada na panela (com o osso virado pra baixo, para evitar que a carne grude); coloque uma camada de linguiça ( que eu compro no açougue do Carlinhos - e da Ana - é muito saborosa, muito bem temperada); coloco mais uma camada de costela, outra de linguiça.

Fechar a panela e levar ao fogo...assim mesmo, sem outros temperos ou água.

Quando a panela começar chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 45 minutos...nooossa!!! é muito bom!!!Fica uma delícia e a linguiça desaparece por completo.

Sirva com arroz branco, uma salada verde e uma farofinha ...humm...nem o Abel da Norminha vai resistir.

Essa receita eu ganhei da Elaine - testei e aprovei - Beijos

quinta-feira, 16 de julho de 2009

Salada de Mandioca


Descasque a mandioca ( eu confesso minha preguiça - compro descascada na quitanda da Vera - um luxo), cozinhe com um pouquinho de sal na água (fica bom se você colocar um tablete de caldo - qualquer sabor), espere esfriar e retire aquele fio que fica no meio.

Frite o bacon picadinho ( deixe bem sequinho); na mesma panela, coloque bastante cebola cortada em rodelas e deixe fritar por um minuto ( é só para dar um susto na cebola, né Ana Andréa?).

Coloque tudo em uma saladeira ( ou onde você preferir - a salada é sua rsrsrs), tempere com muito cheiro verde, orégano, sal ( só para corrigir se houver necessidade), pimenta, azeite e limão.

Fica uma maravilha. Essa receita correu por conta de todas, Ana Andreá, Elaine, Valéria e Alessandra, pois não lembro quem me passou. Beijos!!!!

quarta-feira, 15 de julho de 2009

Salada de Ovo Frito


Fritar os ovos, colocar em uma refratária ( eu costumo montar no prato - individual), colocar por cima bastante cebola picada, salsinha, orégano e limão e, finalmente colocar caldo de feijão bem grosso e cozido na hora ( se quiser salpique com bacon bem picadinho e fritinho - fica 10).

Essa receita é muito boa, ganhei da minha amiga Valéria - neta da dona Fran. Beijos pras duas.

Molho para Churrasco


Essa receita é muito boa mesmo...ganhei da Elaine, minha prima.

Ingredientes:
4 tomates maduros (sem sementes)
1 cebola grande
3 dentes de alho (sem o miolo - para não ficar com gosto forte)
1 folha de louro
1 lata pequena de extrato de tomate
1 maço de salsinha
1 copo de vinagre
meio copo de azeite
sal
1 pimentão vermelho (sem sementes e a parte branca)
1 pimenta dedo de moça
Bata tudo no liquidificador e está pronto um excelente molho para acompanhar o seu churrasco.
Eu costumo usar esse molho para temperar carnes e feijão.
Dica: se você quiser um molho mais suave, retire as sementes da pimenta.
Se você não tiver a pimenta, use molho de pimenta pronto - o efeito é bom também.
Valeu Elaine...beijos!!!

sexta-feira, 10 de julho de 2009

domingo, 5 de julho de 2009

Farofa Primavera

Essa farofa é uma delícia.

Ingredientes:
3 ovos
1 cebola pequena picada bem miudinha
cheiro verde ao seu gosto
meia xícara de cenoura ralada
meia xícara de milho verde
meia xícara de ervilhas
meia xícara de pimentão vermelho picado bem miudinho
azeitonas verdes picadas
e um pacote de farofa pronta (existem marcas excelentes no mercado e, o que é melhor, em diversos sabores - escolha o seu preferido)

Modo de fazer:

Em uma frigideira prepare os ovos mexidos, temperados com sal e pimenta, cuidando para que fiquem bem esmigalhados,reserve.
Em uma panela frite a cebola, em azeite de boa qualidade, até ficar transparente; acrescente os outros ingredientes (menos as azeitonas) e os ovos que estavam reservados. Deixe no fogo baixo por uns 5 minutos (mexendo sempre), desligue e junte as azeitonas.
Se você gosta da farofa mais sequinha não tampe a panela...eu prefiro bem úmida, por isso deixo a panela tampada até a hora de servir (pelo menos uns 15 minutos).
Dá pra variar colocando uva passa e abacaxi picadinho - fica demais - já usei até cereja...hummm...muito bom!!!

quarta-feira, 1 de julho de 2009