segunda-feira, 29 de junho de 2009

Salada Tropical com Batata Doce e Atum

Quem me deu essa receita (excelente) foi a dona Marta Bergamasco.
Cozinhe meio quilo de batata doce...não deixe muito molenguenta, descasque, corte em pedaços, misture duas colheres de maionese (se preferir use molho tártaro, que fica muito bom) e, reserve.
Pique cebola (uma só e pequena), salsinha, cebolinha, tomates (sem sementes), azeitonas...tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre (se preferir use limão)...junte uma lata de atum ralado (escorra bem o óleo)...deixe descansar uns minutos para o tempero agregar.
Forre uma refratária com as batatas e cubra com o vinagrete de atum, leve à geladeira por uns 30 minutos.
Você pode variar alguns ingredientes, como: milho verde, ervilhas, cenoura ralada, grão de bico... e até algumas frutas da estação ( morango, manga, abacaxi) - use a imaginação.
Fica barbara essa salada!!!

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